现在,我们来说说常宁茶油的故事:常宁茶油历史悠久,品质优良,自古享有美誉,常宁是油茶原产地中心之一,也是全国油茶重点产区县,常宁茶油的生产历史已无从考证。 根据《湖南省林业志》记载:《三农记》清张宗法纪元引证公元前三世纪的《山海经》绪书:“员木,南方油实也”,“员木”即油茶,可见民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。 清光绪十二年冬(1886年)《耒阳县志》记载:“木栗,一作木夏,即油茶树叶类茶而厚硬,... [查看更多]
调节血脂:山茶油富含单不饱和脂肪酸,尤其是油酸,其含量可高达 80% 左右。油酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL - C),也就是 “坏胆固醇”,同时提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL - C),即 “好胆固醇”。这种对血脂的调节作用,可以减少胆固醇在血管壁上的沉积,从而降低动脉粥样硬...
油茶树对生长环境有特殊要求,多生长在我国南方山区,适宜在酸性土壤(pH 值在 4.5 - 6.5 之间)中生长,且对海拔、气候、光照、水分等条件要求严格。一般生长在海拔 500 - 1000 米的山区,需要温暖湿润的气候,年平均气温在 16 - 18℃左右,年降水量在 1000 - 2000 ...
山茶油在我国有着悠久的使用历史。早在古代,我国南方山区的居民就已经开始利用油茶树的种子榨油。在传统中医养生理念中,山茶油被视为一种珍贵的养生食材。古籍中多有记载,例如在一些地方方志和养生典籍中,提到山茶油具有滋补身体、润肠通便等功效。
山茶油富含单不饱和脂肪酸,其中油酸的含量高达 74% - 87%。油酸是一种 ω - 9 单不饱和脂肪酸,它在调节血脂方面发挥着关键作用。
山茶油的烟点较高,一般在 210℃ - 252℃之间。在烹饪过程中,当油达到烟点时会开始分解并产生有害物质,同时也会破坏油中的营养成分。由于山茶油的高烟点,在进行煎、炒、炸等高温烹饪时,它能够承受高温而不易达到烟点,从而减少了营养成分的破坏。
含量极高,通常占山茶油脂肪酸总量的 74% - 87%。油酸具有特殊的生理功能,它能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(LDL - C),也就是 “坏胆固醇” 的含量,同时提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL - C),即 “好胆固醇” 的水平。这种调节血脂的作用对预防心血管疾病,如动脉粥样硬化、冠心病等有着重要意义。
山茶油与地域文化紧密相连。在南方的一些油茶产区,如湖南、江西等地,山茶油有着特殊的文化意义。在当地的传统习俗中,山茶油常常被用于节日庆典或特殊仪式。例如,在某些传统节日里,用山茶油制作特色美食是必不可少的环节,这体现了山茶油在当地饮食文化中的核心地位。
在日常烹饪中,山茶油可以替代部分传统食用油,如大豆油、玉米油等。山茶油富含单不饱和脂肪酸,尤其是油酸含量高达 74% - 87%。油酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL - C),也就是 “坏胆固醇”,同时提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL - C),即 “好胆固醇” 的水平。
山茶油富含维生素 E,这是一种脂溶性维生素,也是一种强大的抗氧化剂。维生素 E 在山茶油中的存在形式主要为生育酚,包括 α - 生育酚、β - 生育酚等。其中,α - 生育酚的抗氧化活性最强。